2026年5月13日(水)
紫キャベツ「レッドブライト」が順調に育っています🥬💜
鮮やかな紫色が少しずつ濃くなり、畑の中でも存在感が出てきました✨
普通のキャベツとはまた違った雰囲気があり、見ているだけでも楽しい野菜です。
サラダに加えると彩りがぐっと華やかになり、料理の印象も変わります🥗
野菜は味だけでなく、「色」も大切な魅力の一つですね。
これからどこまで大きく育ってくれるのか、楽しみに見守っていきます🌱
私の周囲では、紫キャベツを作る人はあまり多くありません🥬💜
普通のキャベツに比べると葉が肉厚で少しかたく、ほんのり苦みもあります。
正直に言えば、私にとっては「とても食べやすい野菜」という感じではありません😅
それでも、サラダなどに少し加わるだけで、一気に華やかになりますよね🥗✨
まるでオーケストラの「トライアングル」のような存在だなと思っています🎶
以前、産地直売所に出した紫キャベツを、毎回たくさん買ってくださる方がいました。
お話を聞くと、漬物屋さんをされているとのこと。
「漬物の添え付けには、紫キャベツはいくらあってもいいんだよ」
と話していました。
私はピクルスのようなものを想像したのですが、実際にはどんな使い方をしていたのでしょうね😊
紫キャベツは、見た目からしてアントシアニンが豊富そうですし、体にも良さそうな印象があります💜
漬物にすると、その色や栄養も無駄なく楽しめそうですね🌱
💡豆知識
紫キャベツは、酢やレモン汁を使ったマリネやピクルスにすると、アントシアニンの働きで色がさらに鮮やかな赤紫色になります🍋🥬💜
お皿の上でもひときわ目を引く、華やかな一品になりますね✨
