📅 2025年8月21日(木) 宮木野より🌱
我が家の茗荷が収穫時期を迎えました✨
もう花びらをのぞかせているものもちらほら…💐
早く収穫しなくちゃ〜💦
◆茗荷の豆知識💡
森の香りの成分「α-ピネン」が含まれていて、
血行促進・リラックス・抗菌作用があるといわれています🌿
自律神経を整えて、頭もスッキリ爽快✨
匂いを感じることは脳の健康にもつながるそうです🧠
「香りの刺激が認知症予防に役立つ可能性がある」との研究もあり、
香り豊かな食材を楽しむのは会話のネタにもなっています😊
🌱 茗荷の主な成分と作用
茗荷の独特の香りと辛味は、精油成分や苦味成分によるものです。
精油成分
- α-ピネン（アルファピネン）
- 森林浴の香りの主成分（ヒノキや松にも多い）
- 血行促進、リラックス作用、抗菌作用があるとされる
- 自律神経を整え、頭をスッキリさせる効果が期待できる
- カンフェン
- スパイスやハーブに含まれる香り成分
- 消化を助け、胃腸を整える作用
- 血流を良くして体を温める効果がある
その他の成分
- カリウム → むくみ予防
- 食物繊維 → 腸内環境改善
- ビタミンK → 血液凝固・骨の健康に関与
- ジンゲロール（ショウガ類共通成分） → 発汗・代謝促進
📌 まとめると：
茗荷は「香りでリフレッシュ」「胃腸の働きを助ける」「血行を良くして体を整える」食材です。
一方でビタミンやミネラルは豊富ではないので、薬味・副菜として活用されることが多いです。
🍳 おいしい食べ方
香りを生かすには「生」で、爽やかさを和らげたいときは「加熱」で使うのがおすすめです。
1. 生で食べる
- 薬味として
- そうめん、そば、冷ややっこ、味噌汁に刻んでのせる
- サラダ
- きゅうり、みょうが、大葉を千切りにしてポン酢やごま油で和える
- 漬物
- 甘酢漬け（薄切りを甘酢に漬けるときれいなピンク色になる）
2. 加熱して食べる
- 天ぷら
- 半分に割って衣をつけて揚げると香りがマイルドに
- 味噌汁
- 仕上げに入れて香りを立たせるのも良いが、あえて煮込んで柔らかくするのも美味
- 炒め物
- 豚肉やなすと一緒に炒めると、香りがアクセントに
3. ご飯・混ぜご飯
- 炊き込みご飯やちらし寿司に刻んで加えると、爽やかな香りで食欲アップ
⚖️ 食べる際の注意点
- 大量に食べても害は基本的にありませんが、独特の香り成分が胃腸に刺激を与えるので「胃が弱い人は食べ過ぎ注意」です。
- 体を冷やす性質があるとされるので、冷え性の方は加熱して食べると良いです。
👉 つまり茗荷は「香りを楽しむスパイス的野菜」で、α-ピネンやカンフェンの作用から リフレッシュ・血行促進・消化サポート に役立ちます。
食欲が落ちる夏場や、胃腸が疲れているときにぴったりです。
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