📅 2025年8月8日(金)
秋に収穫予定のブロッコリーの苗です🥦🌱
最近は「スティックセニョール」っていう品種でほぼ固定✨
茎まで食べられる、細長いタイプのブロッコリーなんです💚
手間がかかるからか、大手の農家さんではあまり扱っていないみたい👀
んっ…これはもしや、すき間商法！？😆✨
宮木野で元気に育ってます〜🍃
ブロッコリーって、つぼみより茎のほうが栄養たっぷりって知ってました？👀✨
しかも野菜なのに、たんぱく質までしっかり摂れちゃうんです💪🥦✨
ブロッコリーは野菜の中ではたんぱく質がかなり豊富な部類で、100gあたり約4.3gのたんぱく質を含みます（※茹でた場合でも約3g）。
これは、他の野菜（例：レタス0.6g、トマト0.7g）と比べて圧倒的に多い量です。
スティックセニョールなら茎ごと美味しく食べられるから、ムダなく栄養満点🍴
筋トレしてる人にもおすすめかも!?😆🏋️♀️
友人が「俺、野菜嫌いだけれどトレナーからブロッコリー食べろと言われて、これだけは食べている」と言ってました。
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✅ 茎ブロッコリー（スティックセニョール）のいいところ
🌿 1. 長く収穫できる
- 普通のブロッコリーは「花蕾（つぼみのかたまり）」を一度だけ収穫して終わりですが、
- 茎ブロッコリーは わき芽がどんどん伸びるので、何度も収穫可能！
🍽️ 2. 茎までやわらかくて美味しい
- 普通のブロッコリーの茎は固くて皮をむく必要がありますが、
- 茎ブロッコリーは 細くてやわらかい茎ごと食べられるから、調理が楽♪
- 食感は アスパラガスに近いとも言われます。
🧑🍳 3. 調理しやすく、用途が広い
- 炒め物、パスタ、サラダ、天ぷらなど どんな料理にも合う
- 茎が長いので「見た目がかわいい・映える」✨
🌸 4. 収穫のタイミングがシビアじゃない
- 普通のブロッコリーは花が咲く前に収穫しないと味が落ちるけど、
- 茎ブロッコリーは 少し遅れても花が咲いても食べられるので初心者向き！
✅ 栄養の違い（ざっくり比較）
| 栄養素 | 普通のブロッコリー | 茎ブロッコリー（推定） |
|---|---|---|
| ビタミンC | 非常に豊富（100g中約120mg） | やや少なめ（だが高い） |
| 食物繊維 | 多い | 同等〜やや多め |
| βカロテン | 多い | 多い（緑が濃いため） |
| カルシウム | やや多い | やや少なめ |
| カリウム | 多い | 同等 |
✅ 茎と花蕾（かれい：つぼみ部分）の栄養の違い
文部科学省の「日本食品標準成分表」には花蕾と茎の栄養が分けて記載されていませんが、いくつかの研究・実測データや農業技術センターの調査結果を参考にすると、部位によって含まれる栄養素に特徴があります。
🌱 茎に多く含まれる栄養
- 食物繊維：茎の方が豊富。便通改善に◎
- ビタミンC：意外にも、花蕾と同等かそれ以上に多いという報告あり
- グルコシノレート（抗酸化成分）：茎にも豊富に含まれている
- カリウム：血圧を下げる効果があり、茎に多いという説も
🌼 花蕾に多く含まれる栄養
- ビタミンK：血液凝固や骨の健康に大切な栄養素。花蕾に多い
- ルテイン：目の健康に良い成分で、花蕾の緑色部分に多い
- 葉酸：細胞の再生に必要なビタミン。花蕾がやや優位
✅ 実際の栄養比較（参考値）
| 栄養素 | 花蕾（つぼみ） | 茎部分 |
|---|---|---|
| ビタミンC | ◎（100mg超） | ◎〜○（同等） |
| 食物繊維 | ○ | ◎（多め） |
| カリウム | ○ | ○〜◎ |
| ビタミンK | ◎ | △ |
| 葉酸 | ◎ | ○ |
| グルコシノレート | ◎ | ◎ |