2026年4月23日(木)
もうすぐ八十八夜を迎えます。
農家では、この日以降に蒔いた種はよく芽を出すとされています。
写真は、収穫し忘れた白菜です。
そのまま育ち、花菜をつけていました。
茎をかじってみると、しっかりと白菜の味がします。
素朴ですが、こうした発見も畑仕事の楽しみのひとつです。
この花菜を楽しめる期間も短く、
あっという間に次の写真のような菜の花畑になってしまいます🌼
ぐすん…でも、これはこれで春らしい景色ですね😊
🥬 白菜 vs 白菜の花菜（栄養比較）
■ 白菜（葉の部分）
- 水分が多くてあっさり（約95％が水分）
- ビタミンC：そこそこ（風邪予防レベル）
- カリウム：むくみ対策に良い
- 食物繊維：やや少なめ
👉 特徴：軽くて食べやすい・体を整える野菜
■ 花菜（とう立ちした部分・つぼみや茎）
- ビタミンC：白菜より多い（かなり増える）
- βカロテン：大幅に増える
- 葉酸：増える（造血に関係）
- カルシウム：やや増加
- 苦味成分（イソチオシアネート）：含まれる
👉 特徴：栄養が凝縮された“成長モードの野菜”
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